Paella z krewetkami i chorizo
Paella z krewetkami i chorizo to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni hiszpańskiej i pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny czy kolację ze znajomymi.
Sprzęt
- Patelnia o średnicy 28 cm
Składniki
- 200 g chorizo
- 350 g dużych krewetek surowych, w pancerzach
- 250 g ryżu do paelli lub ryżu do risotto (arborio, carnaroli)
- 100 g groszku zielonego (może być mrożony)
- 2 papryki
- 1 pomidor
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 800 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- posiekana natka pietruszki do podania
Kroki
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w dużą kostkę. Pokrój pomidora w kostkę.
- Chorizo pokrój w plastry.
- Podsmaż chorizo na patelni przez 3 minuty.
- Dodaj paprykę, cebulę, czosnek i pomidora. Smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wsyp na patelnię ryż i dokładnie wymieszaj, aż stanie się przezroczysty.
- Rozłóż ryż równomiernie na patelni i wlej gorący bulion, zamieszaj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Staraj się jak najrzadziej i najkrócej mieszać, by nie wyzwalać skrobi z ryżu. Ryż powinien wchłonąć prawie cały płyn.
- Dodaj na patelnię zielony groszek, wymieszaj. Następnie ułóż krewetki na wierzchu i gotuj jeszcze przez ok. 5 minut, aż będą gotowe.
- Zestaw patelnię z ognia i daj potrawie odpocząć ok. 5 minut.
- Podawaj posypane świeżo siekaną natką pietruszki.