Pepparkakor
Pepparkakor to słynne szwedzkie pierniczki, które zapewne znacie ze sklepów IKEA. Te kruche ciasteczka są bardzo aromatyczne i uzależniające!
Składniki
- 100 g cukru drobnego do wypieków
- 100 g cukru brązowego
- 100 g melasy
- 80 ml wody
- 150 g masła
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka imbiru
- 1 łyżka przyprawy piernikowej
- 2 łyżeczki sody
- 500 g mąki pszennej
Kroki
- W garnku podgrzej cukier biały, cukier brązowy, melasę i wodę.
- Dodaj masło i wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło i cukier w pełni się rozpuszczą, a wszystkie składniki stworzą jednolity, gęsty płyn.
- Zestaw garnek z ognia, by masa nieco się ostudziła (ok. 20-30 minut).
- Dodaj do garnka przyprawy i sodę, wymieszaj.
- Przelej zawartość garnka do dużej miski. Dodaj mąkę i zagnieć do uzyskania gładkiego ciasta. Masa będzie dość lepiąca.
- Uformuj z ciasta kulę i zawiń w folię spożywczą. Włóż ciasto do lodówki na noc.
- Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i podziel nożem na mniejsze porcje.
- Stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj cienko pierwszą porcję ciasta (ok. 3 mm). Za pomocą foremek wykrój z ciasta pierniki i przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez 7-10 minut.
- Powtórz ze wszystkim partiami ciasta.
- Gdy pierniki będą chłodne, możesz je udekorować lukrem.
Rady
Przepis pochodzi ze strony sweden.se