Kurczak z dynią i pieczarkami
Kurczak z dynią i pieczarkami to pomysł na prosty obiad. Delikatny kurczak, słodka dynia i aromatyczne grzyby to zaskakująco pyszne połączenie.
Składniki
- 600 g piersi z kurczaka
- 250 g pieczarek (polecam brązowe)
- 400 g dyni piżmowej
- 1 duża cebula
- 250 ml śmietany kremówki
- 20 g suszonych prawdziwków lub podgrzybków
- sól, pieprz
- 200 ml wody
- posiekana natka pietruszki do podania
- olej do smażenia
- 1 łyżka puree z dyni opcjonalnie
Kroki
- Przełóż suszone grzyby do miseczki i zalej je 200 ml wody. Odstaw na 60 minut.
- Pieczarki opłucz, osusz delikatnie ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry.
- Dynię obierz ze skórki. Wykrój z niej gniazda nasienne i pokrój pozostały miąższ w kostkę.
- Kurczaka oczyść i pokrój w kostkę.
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju. Wrzuć kurczaka, posyp solą i pieprzem i smaż przez 5-6 minut, aż zacznie się rumienić. Następnie zdejmij mięso z patelni i przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- Dolej nieco oleju na patelnię i wrzuć pieczarki oraz cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zrobi się miękka.
- Dodaj na patelnię dynię, kurczaka, suszone grzyby oraz przecedzoną przez sitko wodę z namaczania grzybów.
- Dodaj kremówkę, puree z dyni (opcjonalnie) oraz sól i pieprz i gotuj na niedużym ogniu przez 30 minut. Jeśli sos robi się zbyt gęsty dodaj kilka łyżek wody lub bulionu.
- Podawaj z kaszą, makaronem lub ziemniakami z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.