Makaron z tofu w sosie słodko-pikantnym
Makaron z tofu w sosie słodko-pikantnym to pyszny i bardzo prosty pomysł na obiad bez mięsa.
Składniki
- 360-400 g tofu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 200 g makaronu soba
- 4 ząbki czosnku
- 3 cm kawałek świeżego imbiru
- 3-4 dymki
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki cukru brązowego
- świeżo mielony pieprz
- szczypta płatków chilii
- 1 ogórek
- 4 rzodkiewki
- świeża kolendra
- 1 limonka
Kroki
- Wyjmij tofu z opakowania i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.
- Tofu pokrój w 2-3 cm kostkę. Pokrój dymkę - rozdziel część zieloną i białą. Drobno posiekaj czosnek i obrany korzeń imbiru.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego i 1 łyżkę oleju sezamowego. Gdy olej zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień i ułóż tofu, kostka obok kostki, pamiętając o odstępach. Obsmaż tofu z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
- Przełóż tofu z patelni na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- W międzyczasie przygotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz w zimnej wodzie, aż nitki przestaną się ze sobą sklejać.
- Na patelnię wlej drugą łyżkę oleju sezamowego i wrzuć czosnek, imbir i białą część dymki. Podsmażaj przez 1 minutę na średnim ogniu.
- Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj.
- W kubku wymieszaj sos sojowy, cukier, pieprz i wlej na patelnię. Dodaj szczyptę płatków chilli, zieloną część dymki i wymieszaj, aż sos dokładnie oblepi cały makaron.
- Dodaj tofu i smaż przez 1 minutę.
- Zdejmij z ognia i ułóż na wierzchu cienko pokrojonego ogórka i rzodkiewki. Posyp posiekaną kolendrą. Podawaj z limonką.