Shepherd's pie - angielska zapiekanka pasterska
Klasyczne danie kuchni angielskiej. Ta pyszna i pożywna zapiekanka jest prosta w przygotowaniu, a najedzą się nią nawet największe głodomory!
Składniki
- 600 g jagnięciny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 3 łodygi selera naciowego
- 80 g groszku zielonego mrożonego
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 1½ łyżki sosu Worcestershire
- 500 ml bulionu warzywnego lub wołowego
- 1 kg ziemniaków
- 100 g masła
- 4 łyżki mleka
- 2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- sól, pieprz
- olej roślinny do smażenia
Kroki
- Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju słonecznikowego. Dodaj posiekaną drobno cebulę i pokrojoną w plastry marchewkę oraz selera naciowego. Smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut.
- Dodaj jagnięcinę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i smaż, aż mięso będzie zrumienione.
- Dodaj, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz, passatę pomidorową, sos Worcestershire i gorący bulion. Wymieszaj i gotuj przez 30-35 minut.
- Gdy mięso i warzywa się gotują, przygotuj ziemniaki. Ugotuj ziemniaki i odcedź je. Postaw je na kilka sekund na ogniu, by odparował nadmiar wody.
- Dodaj do ziemniaków mleko i masło i dobrze utłucz, aż powstanie jednolita, puszysta masa.
- Gdy minie czas gotowania mięsa, zdejmij je z ognia i dodaj mrożony groszek. Wymieszaj i przełóż mięso z warzywami do naczynia żaroodpornego.
- Przykryj je ziemniaczanym puree. Widelcem zrób wzór na ziemniakach.
- Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni (termoobieg) i piecz przez 25 minut, aż ziemniaki będą zrumienione.