Dynię umyj, przekrój na pół i ułóż skórą do góry na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw dynię do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni w trybie góra-dół i piecz przez 40-60 minut (w zależności od wielkości dyni), aż będzie bardzo miękka.
Jeśli dynia puszcza dużo wody w trakcie pieczenia, odlej ją raz lub dwa razy, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Wyjmij dynię z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.
Wyjmij łyżką miękki miąższ dyni. Jeśli dynia jest wodnista, przełóż miąższ na sito i dokładnie odcedź. Jeśli nie ma takiej potrzeby (np. przy dyni Hokkaido), włóż miąższ do blendera i zmiksuj na gładką, jednolitą masę.