Tarta ze szparagami i serem
Ta tarta ze szparagami i serem to fantastyczny pomysł na kolację czy lunch. Zakochacie się w delikatnych, zielonych szparagach i serowym nadzieniu!
Sprzęt
- 1 Forma do tarty o średnicy 32 cm
Składniki
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 100 g masła
- 1 jajko
- ⅓ łyżeczki soli
Nadzienie
- 1 pęczek szparagów 400 - 500 g
- 200 g sera cheddar
- 3 jaja
- 200 ml śmietany kremówki
- sól, pieprz
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
Kroki
- Na stolnicy lub w malakserze przygotuj ciasto - wymieszaj mąkę, jajko pokrojone w kostkę zimne masło i sól. Staraj się to zrobić szybko, ale skutecznie - tak, żeby nie było widać w cieście nierozmieszanych kawałków masła.
- Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i przełóż do natłuszczonej formy. Wstaw ponownie do lodówki na kolejne 30 minut.
- Gdy ciasto się chłodzi, możesz przystąpić do przygotowania nadzienia. Połowę sera pokrój w niedużą kostkę, drugą połowę zetrzyj i wymieszaj dokładnie w misce z jajami, śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Odkrój zdrewniałe końce szparagów.
- Wyjmij ciasto z lodówki, ponakłuwaj spód widelcem, rozłóż na nim papier do pieczenia i wysyp na niego równomiernie fasolę lub specjalne obciążniki do ciasta. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz 15 minut.
- Po tym czasie zdejmij z ciasta papier wraz z obciążnikami i wstaw na kolejne 10 minut.
- Na podpieczonym spodzie ułóż kostki sera i dodaj masę serowo-śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu ułóż szparagi. Piecz przez 45-55 minut.
Rady
- Sekret udanego ciasta kruchego to odpowiednia temperatura składników. Masło powinno być wyjęte prosto z lodówki. Ważne jest też jak najszybsze zagniatanie ciasta, by nie rozgrzewać niepotrzebnie składników. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze we współpracy i idealnie kruche po upieczeniu.
- Dodanie obciążników na spód ciasta zagwarantuje, że boki nie opadną, a dół ciasta nie wybrzuszy się.
- W tarcie możesz wykorzystać również białe szparagi, ale pamiętaj, by je obrać.