Wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym
Wege klopsiki z fasoli w sosie pomidorowym są fantastycznym pomysłem na obiad bez mięsa. Są mięciutkie i aromatyczne. To też świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw w posiłku.
Składniki
Klopsiki
- 1 puszka fasoli czarnej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 4 łyżki zmielonych płatków owsianych lub bułki tartej
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2½ łyżeczki papryki wędzonej
- 1½ łyżeczki suszonego oregano
- sól, pieprz
- oliwa do polania klopsików
Sos pomidorowy
- 600 g krojonych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- garść świeżej bazylii posiekanej
- 1½ łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki cukru
- oliwa do smażenia
Kroki
Klopsiki
- Fasolę odcedź i przepłucz pod bieżącą wodą.
- Do blendera włóż pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, czosnek, fasolę, sos Worcestershire, paprykę wędzoną, oregano, sól i pieprz. Zmiksuj przez kilkanaście sekund i dodaj jajko.
- Zmiksuj ponownie i dodaj 3 łyżki płatków owsianych lub bułki tartej. Jeśli masa jest za luźna do formowania, dodaj kolejną łyżkę i zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.
- Zmocz dłonie w zimnej wodzie i uformuj klopsiki wielkości dużego orzecha włoskiego. Układaj klopsiki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Skrop klopsiki oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół) i piecz przez 20 minut obracając je w połowie.
Sos
- Gdy klopsiki się pieką, przygotuj sos.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy i przełóż cebulę. Smaż 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.
- Dodaj krojone pomidory, cukier, ocet balsamiczny i oregano. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut regularnie mieszając.
- Pod koniec gotowania dodaj pęczek świeżej bazylii.
Połączenie
- Wyjmij klopsiki z piekarnika i przełóż je na patelnię. Podgrzej z sosem przez 1-2 minuty i podawaj z makaronem lub kaszą.