Odwrócone ciasto migdałowe z czerwonymi pomarańczami
Odwrócone ciasto migdałowe z czerwonymi pomarańczami to pyszne, zaskakująco proste i pięknie wyglądające ciasto. Idealne do kubka kawy czy herbaty.
Sprzęt
- 1 Tortownica o średnicy 25 cm
Składniki
- 3½ czerwone pomarańcze
- 200 g masła
- 400 g cukru
- 4 jaja
- 200 g mąki pszennej
- 70 g mielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 ml wody
Kroki
- 3 pomarańcze sparz, zetrzyj z nich skórkę (zachowaj ją - wykorzystamy ją do ciasta).*
- Pokrój pomarańcze na plastry o grubości 3-4 mm.
- W garnku wymieszaj 200 ml wody, 200 g cukru i sok z ½ pomarańczy. Dodaj pomarańcze i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Wyjmij pomarańcze z syropu i zostaw do wystudzenia.
- Masło utrzyj z pozostałymi 200 g cukru na jasną i puszystą masę.
- Dodawaj po jednym jajku, dalej ubijając.
- Dodaj do ciasta startą wcześniej skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
- Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i zmielone migdały.
- Dół tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem
- Ułóż na dnie podgotowane wcześniej plastry pomarańczy, a na nich rozłóż równo ciasto.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół) i piecz 40-45 minut (do suchego patyczka).
- Wyjmij ciasto z piekarnika i zdejmij boki foremki. Gdy ciasto przestygnie, ostrym nożem odetnij równo "górkę" ciasta i przełóż ciasto do góry nogami. Polej je syropem pozostałym po gotowaniu pomarańczy.
Rady
*Skórka sprawia, że ciasto ma bardzo delikatną goryczkę. Jeśli jej nie lubisz, obierz pomarańcze całkowicie ze skóry.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.