Śledzie w oleju z cebulką
Śledzie w oleju z cebulką to tradycyjny przepis, który powinien pojawić się na wigilijnym stole. Świetnie sprawdzi się też na Sylwestra lub podczas innych spotkań z rodziną i znajomymi.
Składniki
- 5 filetów śledziowych a'la Matjas
- 250 g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- sok z ½ cytryny
- 5 ziaren czarnego pieprzu
Kroki
- Śledzie opłucz z zalewy pod bieżącą, zimną wodą. Przełóż je do miski, zalej zimną wodą i płucz przez ok. 1½-2 godziny, dwukrotnie zmieniając wodę, jeśli śledzie są bardzo słone.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę i przełóż do miski. Zalej wrzątkiem, odcedź na sitku po 5 minutach.
- Wyjmij śledzie z wody i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je na mniejsze części, o szerokości ok. 2 cm.
- W słoiku o pojemności 500 ml układaj naprzemiennie śledzie i cebulkę. Skrop wszystko sokiem z cytryny, dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe i zalej olejem.
- Zamknij słoik i włóż śledzie do lodówki. Najlepiej smakują po dwóch dniach w lodówce.