Frittata z pieczarkami, szynką i brokułem
Frittata z pieczarkami, szynką i brokułem najczęściej pojawia się u mnie na śniadanie, ale możecie ją też spakować w lunchbox, zabrać do pracy i podgrzać w mikrofalówce. W ciepłe dni takie danie będzie idealnym pomysłem piknik.
Sprzęt
- Forma na tartę o średnicy ok. 25 cm
Składniki
- 5 dużych jajek
- 250 g sera ricotta
- 200 g wędliny
- 1 nieduży brokuł
- 150 g pieczarek brązowych
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka masła klarowanego
Kroki
- Brokuły opłucz pod bieżącą wodą i podziel na równej wielkości różyczki. Gotuj przez ok. 2-3 minuty (powinien być lekko twardy), odcedź.
- Pieczarki umyj, pokrój w plastry i podsmaż na maśle klarowanym.
- Wędlinę pokrój w równą kostkę.
- Jajka rozbełtaj w misce, wmieszaj ricottę, starty ser Grana Padano, sól oraz pieprz.
- Brokuły, wędlinę i pieczarki przełóż do formy. Zalej je masą jajeczno-serową.
- Piecz ok. 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.