Ratatouille zapiekane
Ratatouille zapiekane (ratatuj) to klasyczna francuska potrawka warzywna w lżejszym i bardziej efektownym wydaniu niż tradycyjna wersja.
Sprzęt
- Patelnia żeliwna lub forma do pieczenia o średnicy 25 cm
Składniki
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- oliwa
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 2-3 pomidory typu bawole serce
- sól, pieprz
Kroki
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Cebulę i czosnek posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek i smaż 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj passatę pomidorową, przyprawy i smaż przez 4-5 minut.
- W tym czasie pokrój bakłażana, cukinię i pomidory w cienki plastry (ok. 2-4 mm).
- Zdejmij sos z ognia. Jeśli pieczesz danie w formie, przełóż go do niej. Zaczynając od zewnątrz układaj na nim naprzemiennie cukinię, bakłażana i pomidora.
- Skrop delikatnie warzywa oliwą, posyp solą i pieprzem.
- Przykryj patelnię lub formę żaroodporną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz pod przykryciem przez 40 minut.
- Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut.