Curry z ciecierzycy i kalafiora
Curry z ciecierzycy i kalafiora to przepyszna propozycja na obiad bez mięsa w indyjskim stylu.
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 duży kalafior
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki olej
- 2½ łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól, pieprz
- ryż basmati lub jaśminowy do podania
- świeża kolendra do podania
Kroki
- Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju (kokosowego lub rzepakowego). Wsyp curry, kumin i kurkumę i smaż na niedużym ogniu przez 2-3 minuty, by wydobyć z przypraw pełen aromat.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wlej mleczko kokosowe, wymieszaj.
- Dodaj krojone pomidory, ciecierzycę i podzielonego na różyczki kalafiora. Dopraw solą, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut.
- Podawaj z ryżem i posiekaną, świeżą kolendrą.