Pad thai z tofu
Pad thai z tofu to ekspresowy pomysł na obiad w stylu orientalnym. Makaron ryżowy i tofu skąpane w aromatycznym sosie to prawdziwa bajka!
Składniki
- 125 g makaronu ryżowego wstęgi 3-5 mm
- 200 g tofu
- ½ papryki
- 2 jaja
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 dymki
- 70 g orzechów ziemnych niesolonych
- garść kiełków fasoli mung
- olej do smażenia
Sos
- 2 łyżki pasty z tamaryndowca
- 3 cm kawałek imbiru starty
- 3½ łyżki brązowego cukru
- 3½ łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
Do podania
- 1 limonka
- płatki chili
- orzechy ziemne prażone
Kroki
- Wszystkie składniki na sos wymieszaj w misce i odstaw.
- Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostaw jeden kubek wody z gotowania - może się przydać.
- Paprykę pokrój w paski. Tofu pokrój w 2-3 cm kostkę. Posiekaj dymkę.
- Jajka roztrzep w kubku, odstaw.
- Rozgrzej 1-2 łyżki oleju w woku/głębokiej patelni. Wrzuć pokrojone tofu i smaż przez 5 minut, obracając co jakiś czas, by się zrumieniło.
- Podlej patelnię odrobiną oleju i dodaj dymkę (białą część) i czosnek. Podsmaż chwilę i dodaj paprykę.
- Wrzuć makaron, dodaj sos i wymieszaj. Jeśli całość jest zbyt gęsta, dolej 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Przesuń całość na jedną stronę patelni, a na drugą wlej jajka. Rozmieszaj je trochę, niech lekko się zetną, a następnie wymieszaj je razem z makaronem.
- Dodaj zieloną część dymki, kiełki i orzechy. Zdejmij z ognia, wymieszaj.
- Podawaj posypane płatkami chili, z dodatkową porcją orzechów i szczypioru z dymki.