Szakszuka
Kolorowa szakszuka to świetny pomysł na pożywne i pyszne śniadanie.
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka pomidorów krojonych lub 3-4 duże pomidory malinowe
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ⅓ łyżeczki wędzonej papryki lub harissy
- 150 ml wody
- posiekana kolendra lub natka pietruszki do podania
- oliwa do smażenia
- sól
Kroki
- Posiekaną cebulę i czosnek wrzuć na rozgrzaną oliwę. Dodaj kumin, słodką paprykę i wędzoną paprykę lub harissę. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj pomidory pokrojone w kostkę lub z puszki, dolej wodę i wymieszaj. Duś na wolnym ogniu przez 8-10 minut. W międzyczasie sprawdź smak - jeśli sos jest kwaśny, dodaj nieco cukru. Dosyp też sól.
- Gdy woda odparowała, a masa jest już dość gęsta, zrób łyżką miejsca na jajka i wbij jajka. Przykryj i duś na niewielkim ogniu, aż białko się zetnie, ale żółtka pozostaną płynne.
- Podawaj posypane posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.