Tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami włoskimi
Pyszna tarta z całym bogactwem smaków - słodką gruszką, wyrazistym serem pleśniowym i chrupiącymi orzechami włoskimi. Idealna na lunch czy kolację.
Sprzęt
- Forma do tarty o wymiarach 35x10 cm
Składniki
Ciasto
- 170 g mąki pszennej
- 30 g orzechów włoskich zmielonych
- 80 g masła
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1-2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
- 2-3 gruszki
- 100 g sera pleśniowego typu Gorgonzola, Lazur
- 60 g orzechów włoskich np. Helio Natura
- 125 ml śmietany kremówki
- 2 jaja
- sól, pieprz
- 1½ łyżeczki rozmarynu
- świeży tymianek do posypania
Kroki
- Wszystkie składniki na ciasto zagnieć szybko na jednolitą masę. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 minut.
- Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Ponownie wyjmij ciasto z lodówki, ponakłuwaj spód widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp na niego suchy groch albo obciążniki do ciasta. Wstaw do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez 10-12 minut.
- Gdy ciasto się piecze, umyj gruszki, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój na plastry. Pokrój też lub połam na mniejsze kawałki ser pleśniowy i orzechy włoskie.
- Roztrzep jajka ze śmietaną, rozmarynem, solą i pieprzem.
- Wyjmij na chwilę ciasto z piekarnika, zdejmij papier i obciążniki i piecz przez 12 minut.
- Wyjmij ciasto, ułóż na nim gęsto pokrojone gruszki, pokruszone kawałki sera i orzechy. Zalej całość masą śmietanowo-jajeczną.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem.