Tarta z burakami i kozim serem
Pyszna tarta na orkiszowym cieście to idealny pomysł na lunch, do pracy czy na zdrową kolację. Smakuje pysznie na ciepło i na zimno.
Sprzęt
- Forma na tartę o średnicy 28 cm
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki orkiszowej
- 50 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 3-4 łyżki lodowatej wody
- ½ łyżeczki soli
Nadzienie
- 6 buraków
- 200 ml śmietany 18%
- 3 jaja
- 150 g sera koziego
- 1 czerwona cebula
- 1½ łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki masła klarowanego
Kroki
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (góra - dół).
- Buraki obierz i zawiń każdy w folię aluminiową. Ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę.
- W międzyczasie przygotuj ciasto. Wszystkie składniki zagnieć szybko na jednolitą masę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj na placek i przełóż do formy. Dokładnie dociśnij boki do formy, wyrównaj je i włóż ciasto do schłodzenia na 30 minut.
- Wyjmij buraki z piekarnika. Gdy nieco ostygną wyjmij je z folii i pokrój na plastry.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 185 stopni. Ponakłuwaj widelcem spód tarty, a następnie wyłóż go papierem do pieczenia i wysyp kulki obciążające do ciasta albo suchy groch.
- Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij obciążenie i papier i podpiecz przez jeszcze 10 minut.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżeczki masła klarowanego i dodaj pokrojoną w plastry czerwoną cebulę. Smaż przez 4-5 minut, aż będzie miękka.
- Do miski wbij jajka i wlej śmietanę. Dodaj sól, pieprz, tymianek i krótko ubij, żeby nadać puszystości masie.
- Na podpieczony spód wyłóż 2/3 buraczków. Na nie wyłóż cebulkę, pozostałe buraki i pokruszony lub pokrojony w małe kawałki ser kozi. Całość zalej masą jajeczno-śmietanową.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 25-30 minut.