Gulasz wołowy na piwie
Idealny przepis na rodzinny obiad. Mnóstwo warzyw, delikatne, kruche mięso, a całość otulona lekko słodkim aromatem piwa typu ale.
Składniki
- 1 kg wołowiny (łopatka, karkówka)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 5 łodyg selera naciowego
- 500 ml piwa typu ale może być też stout albo porter
- 400 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 400 ml krojonych pomidorów
- 150 g zielonego groszku mrożonego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżeczki tymianku
- 1½ łyżeczki rozmarynu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól, pieprz
Kroki
- Warzywa i mięso pokrój na kawałki podobnej wielkości.
- Rozgrzej olej w garnku i dodaj warzywa. Dodaj sól, pieprz i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, aż zmiękną - lekko się skarmelizują.
- Posyp warzywa mąką pszenną, zmniejsz ogień i podsmaż przez 2 minuty. Następnie wlej piwo i pozwól, żeby chwilę odparowało.
- Wlej pomidory z puszki (jeśli są w całości, przedziel je wcześniej widelcem na mniejsze kawałki). Wypłucz puszkę po pomidorach gorącym bulionem wołowym i dolej do garnka.
- Dodaj pokrojone mięso, przyprawy i gotuj pod częściowym przykryciem przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie delikatne i miękkie.
- Podawaj z chlebem, ziemniakami, kaszą lub ryżem.