Zupa dyniowa - najprostsza
Idealna zupa na jesienny obiad - aksamitnie kremowa, sycąca i przepyszna!
Składniki
- 1 dynia o wadze ok. 1 - 1,5 kg najlepiej hokkaido lub piżmowa
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 3 marchewki
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml śmietany 18%
- starty kawałek imbiru wielkości 4 cm
- 1½ łyżeczka gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
Kroki
- Dynię obierz ze skóry (dyni hokkaido nie obieraj) i pokrój w kostkę.
- Cebulę, marchew i selera pokrój na niezbyt duże kawałki. Ząbki czosnku rozgnieć na desce nożem.
- Rozgrzej olej w garnku i dorzuć cebulę, marchew, selera i czosnek. Podsmaż na niedużym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj dynię i podsmaż na małym ogniu przez 3 minut, cały czas mieszając.
- Wlej do garnka gorący bulion, dodaj starty imbir, gałkę muszkatołowa, sól i pieprz i gotuj przez 30 minut (w przypadku dyni piżmowej możesz gotować 5-10 minut dłużej).
- Zdejmij garnek z ognia. Gdy zupa przestygnie dodaj śmietanę i zmiksuj całość blenderem na jednolity krem. Dopraw, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Podawaj z prażonymi pestkami dyni, boczkiem, grzankami lub chlebem.