Ciasto dyniowe z kremowym nadzieniem i cynamonową kruszonką
To prawdziwy hit jesieni! Wilgotne ciasto, waniliowy krem i korzenna kruszonka. Dobrze Wam radzę - od razu zróbcie 2 blaszki!
Sprzęt
- Keksówka o wymiarach 25 x 12 cm
Składniki
Ciasto
- 200 g puree dyniowego *instrukcja przygotowania poniżej
- 120 g oleju roślinnego
- 2 jaja
- 185 g cukru
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Nadzienie
- 200 g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 1 łyżka mąki pszennej
- 80 g cukru
- 15 g cukru z wanilią
Kruszonka
- 30 g masła
- 30 g cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
- 55 g mąki pszennej
Kroki
- Suche składniki (oprócz cukru) umieść w misce i wymieszaj.
- W innym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki na serowe nadzienie.
- Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszaj rękoma albo zmiksuj szybko w blenderze na konsystencję grubego, mokrego piasku.
- W drugiej misce umieść puree z dyni, cukier, jajka i olej i zmiksuj na jasną, puszystą masę.
- Powoli dodawaj suche składniki i miksuj, aż masa będzie jednolita.
- Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej połowę ciasta i wyłóż masę serową (ja wykładam kleksy łyżeczka po łyżeczce obok siebie i później lekko z wierzchu rozsmarowuję). Przykryj drugą połową ciasta i posyp kruszonką.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i piecz przez ok. 60-70 minut minut.
Rady
*PUREE Z DYNI
Dynię należy umyć, przekroić na pół (jeśli jest bardzo duża, to można ją przekroić na jeszcze mniejsze fragmenty) i ułożyć skórą do góry na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowaną dynię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni w trybie góra-dół i pieczemy przez 40-60 minut, w zależności od jej wielkości. Wyjmujemy, odczekujemy, aż będzie chłodna. Wyjmujemy łyżką miąższ i przekładamy na sitko, by odsączyć zbędną wodę (można pominąć przy dyni hokkaido). Następnie przekładamy dynię do blendera. Miksujemy do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.