Pełnoziarnista tarta z cukinią i serem kozim
Ta pyszna, zdrowa wersja tarty rustykalnej to idealny pomysł na śniadanie czy lunch.
Składniki
Ciasto
- 190 g mąki pszennej razowej
- 40 g mąki pszennej
- 115 g masła
- 6 łyżek lodowatej wody
- ¾ łyżeczki soli
Farsz
- 1 duża cukinia
- 100 g sera koziego
- 125 g mascarpone
- ½ łyżeczki tymianku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek do skropienia
Dodatkowo do posmarowania
- 1½ łyżki roztopionego masła
Kroki
- Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj i zagnieć szybko na jednolitą masę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
- Cukinię umyj i pokrój na cienkie plastry.
- Mascarpone dopraw tymiankiem, solą i pieprzem.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 35 cm. Środek oprósz delikatnie skrobią, pozostawiając ok. 5 cm brzegu.
- Na środku ciasta rozsmaruj ser mascarpone, pozostawiając ok. 4-5 cm od brzegu.
- Na serze ułóż plastry cukinii na kształt spirali i posyp pokruszonym serkiem kozim.
- Zawiń boki ciasta na farsz i zlep je tak, by nic nie wyciekało. Posmaruj boki roztopionym masłem, a nadzienie skrop delikatnie oliwą z oliwek.
- Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz ok. 40-45 minut.